Рецепты - Новое на сайте "Остров Сокровищ"

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Курица (филе) - 4 шт
Киви - 8 шт
Фисташки - 50 г
Мед (акации) - 2 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Мускатный орех (тертый) - 6 щепоток
Корица (молотая) - 3 щепотки
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль
Перец

Киви очистите и нарежьте кубиками. Филе куриной грудки посыпьте с двух сторон солью, перцем, корицей и мускатным орехом. В сотейнике с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло и обжарьте куриные грудки в течение 15 мин, регулярно переворачивая. Выложите на тарелку, вылейте остатки масла из сотейника, влейте туда лимонный сок и мед и дайте закарамелизоваться.

Куриные грудки окуните в полученный соус, затем разложите по тарелкам. Киви и фисташки немного разогрейте в соусе. Подайте с куриным филе.

Рыба под соусом киви

Количество порций: 4

Повод: Романтический ужин

Ингредиенты:

Треска (филе по 130 г) - 4 шт
Киви - 6 шт
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль (крупная) - 2 ст.л.
Перец

Киви очистите и два из них разрежьте на четвертинки. Остальные взбейте блендером с 1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла и перцем. Рыбное филе приготовьте в пароварке. Разложите по тарелкам, полейте 1 ст. л. оливкового масла, соусом киви и украсьте ломтиками фруктов. Сразу подавайте.

Мороженое из киви

Количество порций: 6

Ингредиенты:

Киви (спелые) - 8 шт
Сахар (тростниковый, сироп) - 100 мл
Лимонный сок - 1 ст.л.
Ром (белый) - 1 ст.л.

Киви очистите и положите в стакан блендера, влейте лимонный сок, ром и сироп тростникового (коричневый сахар продается в магазине) сахара. Взбейте до получения консистенции жидкого пюре. Заморозьте в морозильной камере.

Соус из киви

Ингредиенты:

Киви
Грецкий орех
Чеснок
Укроп

Очень спелые киви очисти и преврати в пюре. Добавь растолченные ядра кедровых или грецких орехов, размятый в прессе чеснок и мелко нарезанный укроп. Все тщательно перемешай.

Салат "3 фрукта"

Ингредиенты:

Грейпфрут - 1 шт
Киви - 2 шт
Гранат - 1 шт
Мед - 1 ст.л.

Очистите дольки грейпфрута от кожицы, очистите киви и нарежьте ломтиками. Гранат разрежьте на 2 половины, одну отложите, а вторую протрите через сито и смешайте мякоть с медом. Разложите фрукты и зерна граната по пиалам и полейте смесью граната с медом.

Киви – витаминно-ягодный заряд

В последнее время киви стал привычным фруктом для нашего глаза: мохнатая ягода давно перестала казаться экзотикой, присутствует на прилавках круглогодично, и, кажется, покупатели потеряли к ней былой интерес. А зря – ведь сейчас самое время для витаминизации, и киви может стать вашим лучшим помощником в этом!

Курица, запеченная в тесте

Сварить вымытую и выпотрошенную курицу, отделить мясо от костей и нарезать на куски. Каждую порцию обмазать тестом.

Для теста смешать 200 граммов муки, стакан воды, чайную ложку сахара, соль (по вкусу).

Куски курицы опустить в кипящий жир, вытаскивать, когда тесто подрумянится.

Подавать в горячем виде с вареным рисом.

Маленькие хитрости

* Чтобы узнать, не разбавлено ли молоко, окуните в него вязальный крючок. Если молоко цельное,жирное, то на крючке останутся молочные капли, если разбавлено - крючок останется чистым.

* При чистке молодого картофеля или овощей, руки не почернеют, если их предварительно смочить уксусом и дать высохнуть не вытирая.

* После чистки овощей и фруктов опустите руки на 5 мин. в горячую воду, в которую добавлена 1 ст. л. уксуса, - руки будут мягкими и белыми.

* При варке каш соль кладется в молоко до крупы.

* С печени легко снять пленку, если обмакнуть пальцы в соль.

* Кляр для рыбы или для курицы получится золотистым, если в него добавить 1 ст. л. водки.

* Чтобы рис на гарнир получился белым и рассыпчатым, нужно во время варки в кастрюльку с рисом выжать сок половинки лимона.

Рыбный пирог по-прибалтийски

Тесто:

3 яйца
250 гр. сметаны
250 гр. майонеза
по щепотке соли и соды (гашенной уксусом)
6 ст. л. муки

Для начинки:

2 сырые картофелины (или отваренные до полуготовности)
1 луковица
1 банка рыбных консервов (лучше всего сайра в собственном соку)
соль, перец

Растительное масло для смазки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем яйца,сметану и майонез, добавляем соль (можно "Вегету" классическую), гашенную соду, муку и замешиваем жидкое тесто.

Половину теста выливаем в смазанную маслом сковороду (или другую огнеупорную глубокую посуду), сверху равномерно раскладываем натертые на крупной терке картофелины, слегка солим, посыпаем мелко нашинкованным луком и выкладываем размятые вилкой консервы (без жидкости), солим, перчим, заливаем оставшимся тестом. Запекаем в разогретой духовке 40-45 мин. на среднем огне.

Пирог после выключения духовки должен "отдохнуть",т.е. постоять в духовке еще примерно с полчаса. Он вкусен и теплый,но становится еще вкуснее,когда полностью остынет!

Обалденно вкусно! Проверено!

P.S. Вместо рыбных консервов в начинку пойдет и квашенная капуста, и грибы, и мясо - как подскажет ваша фантазия и желания! Приятного аппетита!

Магия на кухне: куда ставить холодильник?

Древнее учение фэн-шуй считает, что кухонное пространство – одно из самых важных в доме, кухня символизирует богатство и здоровье. Да и вспомните сами, где чаще всего происходят самые важные разговоры, выяснение отношений, решение проблем, семейные советы и даже маленькие семейные праздники. На кухне!

По фэн-шуй, кухня наполняется положительной энергией только у хороших хозяек. Чашки с трещинками, засоренные трубы, текущие краны, не вынесенный мусор – все это накапливает отрицательную энергию. Лишняя мебель, коробки, ящики, ненужные баночки, склянки, которые жаль выбросить, – все это не прибавит тебе счастья. Пусть на кухне будет все экономично. Все необходимое – под рукой.

Кухонные правила фэн-шуй:

1. Если ты редко готовишь, сидишь на одних бутербродах, а кухонная плита покрылась слоем пыли, та самая негативная энергия ходит по твоей кухне кругами. Помни, горячая пища присуща положительной энергии. Да и желудок спасибо скажет!

2. От углов, острие которых направлено в кухню, лучше избавиться: на них "наматывается" негативная энергия. Пустите по углам растения-вьюнки или смягчите их по-своему.

3. Если при входе в твою квартиру сразу видна кухня, это может притянуть незваных гостей или вызвать проблемы с пищеварением. Поэтому дверь к хлебосольному столу лучше прикрывать. А если двери нет, сделай хитрый маневр: повесь наискосок от кухни что-нибудь отвлекающее: яркую картину, красивую лампу.

4. На кухне гораздо больше, чем в других комнатах, проявляют себя две стихии – огонь и вода. Но не сталкивай их нос к носу. Не ставь, например, микроволновую печь прямо над мойкой.

5. Хорошо, если устройство кухни базируется на правиле треугольника: холодильник, раковина и плита – его углы. Если позволяет метраж, пусть расстояние между ними будет 1,5–2 метра. Тогда и огонь с водой не будет смешиваться, и хозяйничать тебе будет гораздо удобнее.

6. Кухонная плита не должна стоять очень близко к окну.
Жар плиты, по фэн-шуй, - это богатство и процветание.
Осторожно, а то все выдует!

Цвета и еда

В какой цвет покрасить кухню? Какие купить обои? Чтобы и красиво, и немарко, и… по фэн-шуй!

Такие приятные и, казалось бы, вызывающие аппетит цвета, как красный, розовый и оранжевый, увы, для кухни не очень годятся. Это сильные цвета огня, которые могут вызывать столь же огненные споры и ссоры. По фэн-шуй, идеальные цвета для кухни – холодные: голубой, светло-синий, белый, светло-зеленый. Огонь и вода, которых так много на кухне, отлично уравновешиваются самым нейтральным цветом – белым или кремовым.

У хозяйки на кухне тоже есть ряд правил, при соблюдении которых в пространстве будет циркулировать только положительная энергия. Человек, который стоит за плитой, находится в активном и открытом положении. Хорошо, если твоя плита стоит так, что ты можешь видеть всех, кто находится на кухне, и находиться лицом к двери. Однако на современных кухнях такое почти невозможно. Чтобы негативная энергия не "ударила" тебе в спину, учение фэн-шуй рекомендует повесить над плитой зеркало или шкаф с зеркальной поверхностью, чтобы время от времени поглядывать в отражение.

Кухня почти во всех семьях – центр дома. Поэтому кроме чистоты и порядка там должна быть спокойная, несуетливая атмосфера. А если ненароком разобьешь чашку или тарелку, не жалея, выбрасывай ее сразу. Недаром и народные приметы говорят, что посуда с трещинкой – к несчастью.

Какие продукты твои любимые? Чего на твоей любимой кухне больше – гречки или картошки? Все это не просто так: каждый продукт что-то значит.

*Корица – гармония и процветание.
*Имбирь, соль – здоровье, очищение организма.
*Яблоки – уверенность в своих силах.
*Сливочное масло помогает смягчить проблемы в семье,
установит ровные отношения.
*Изюм, яйца – изобилие.
*Цукаты – символ любви и нежности.
*Клюква – безопасность.
*Шоколад просто поднимает настроение.
*Коньяк вызывает мечтательность.
*Крупы – надежность и добрые воспоминания.
*Рыба отвечает за чувство юмора.
*Картофель – основательность и крепость отношений.