Запеканка получается очень нежной и вкусной если к творогу добавить сдобные сухари вместо муки или манной крупы.
В дело пойдет и несъеденный пасхальный кулич, и кекс, и просто покупное печенье.

Приготовление
Протрите через сито или пропустите через мясорубку 500гр сухого нежирного творога.

Совет: если творог попался слишком сочный, мокрый, то просто положите его на ночь под пресс - получите отличный творог для запеканки или сырников.

Взбейте 3 больших яйца с 3 ст.л. сахара и 1/2 ч.л. соли, добавьте к творогу.
Растопите 50гр сливочного масла и туда же.
Измельчите подсушенную сдобу (сухарей нужен полный с горкой стакан).
Добавьте по желанию распаренный изюм или курагу, можно миндаль или грецкие орехи, цукаты или свежее яблочко.
Добавьте пакетик ванильного сахара и чайную ложку лимонной цедры.
Хорошо перемешайте и выложите в застеленную фольгой и смазанную маслом форму.
Запеканка сильно не поднимается, поэтому можно выкладывать практически до верху.
Разогрейте духовку.
Пеките при 200 градусах минут 40-45, края должны позолотиться и отставать от стеночек формы.
Запеканку осторожно выверните на блюдо, снимите фольгу и немного остудите.
Порежьте острым ножом и подавайте со сметаной или сливками.

Ингредиенты:
мякоть мяса (любое, но не окорочка),
соль, перец, чеснок, лук,
немного майонеза,
пару помидор,
сыр.

Приготовление:

Мясо режем порционно (размером с ладошку).
К мясу добавляем соль, перец, тертый чеснок, специи (все по вкусу), лук полукольцами и  майонез.
Перемешиваем и маринуем часа 2 в теплом месте.

Через 2 часа берем кусочек мяса и отбиваем (чтобы не перепачкаться кладем его в целлофановый пакет и через него отбиваем).
Каждый кусочек выкладываем на противень смазанный небольшим количеством подсолнечного масла. 
Поверх мяса выкладываем маринованный лук, порезанный на кружочки помидор и немного сыра.

Всю эту красоту ставим в духовку разогретую до 180 градусов на минут 40-50.

ТЕСТО

минералка с газом - 300 мл
дрожжи - сырые грамм 20, если сухие, из расчета 50 г сырых-это 1 ст.л сухих
соль, сахар немного
1-2 ст.л растит.масла
мука (до мягкого, можно чуть липнущего к рукам, теста)

Дать подняться дрожжам (в стакан немного воды теплой, сахар, муку - по чайной ложечке). В минералке погасить соль, влить дрожжи, добавить муку. Как будет густота для оладей влить масло. Добавить еще муки.

Пакетик смазать маслом, положить тесто и завязать.
На тарелке поставить на батарею (в тепло то есть). Минут через 20 оно готово .
Насыпать на стол муку, выложить мягкое тесто, порезать.
Раскатать лепешку по размеру сковороды не толсто, примерно как на чебуреки, положить начинку и защипнуть как чебурек.
Жарить как обычные пирожки.

НАЧИНКА

Мелко порезать лук, пассивировать его или подержать в кипятке.
Приправив солью и перцем

Ингредиенты:
1 кг. куриного мяса
2 ст.л. соевого соуса
100 гр. томатной пасты
100 гр. майонеза
4 зубчика чеснока
соль, перец
растительное масло

Приготовление:
Разделать курицу на порционные куски. Мясо помыть и обсушить.
Переложить куски в посуду, где будете готовить маринад.
К курице добавить соевый соус, томатную пасту, майонез.
Выдавить чеснок, посолить и поперчить.
Хорошенечко перемешать с курицей, и дать мясу замариноваться в холодильнике не меньше 2х часов.
Противень смазать растительном маслом, выложить замаринованные куриные куски и выпекать при 200* около 40 минут.