Нарезать 200 грамм имбиря тонкими ломтиками. 
Положить в кастрюлю.
Залить водой так, чтобы вода покрывала имбирь и варить минут 30. 
Воду слить.
В процессе варки вся чрезмерная жгучесть уходит. 

Приготовить сироп. 
3 столовые ложки воды  перемешать с 6 столовыми ложками сахара.
Варить, как обычный сироп. 

После закипания добавить проваренный имбирь. 
Варить на медленном огне, постоянно помешивая до полного выпаривания жидкости. 
Тщательно следите за процессом, чтобы ничего не пригорело.
Остудить.

Каждый лепесток имбиря обвалять в сахарном песке и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Подсушить и переложить в герметично закрывающуюся емкость. 

Может храниться 3 месяца. 
1-2 кусочка вместе с чаем не торопясь, наслаждаясь вкусом — это то, что принесет вам здоровье. 
Рассасывайте как леденец и будьте здоровы!