Вымесить тесто прямо в миске. Оно получится липким, ничего страшного - тем нежнее будут пирожки!

Приготовить начинку.
* можно вареные яйца с зеленым луком и солью (лук и соль перетереть руками, чтобы выступил сок),
* либо отварное мясо, пропущенное через мясорубку и обжаренное с репчатым луком, соль-перец по вкусу,
* либо отварная рыба с жареным луком,
* либо квашеная капуста, обжаренная с луком и чуть приправленная медом,
* можно и ягоды-фрукты.

Левую руку обмакиваем в кукурузную или гречневую муку (или крахмал), кладем на нее полную столовую ложку теста, распластываем лепешку, на нее начинку и залепливаем пирожок.

Сразу же его на сковородку (лучше тефлоновую с малым количеством жира) и обжариваем с двух сторон.

Пирожки изумительны как в горячем, так и в холодном виде.