Ингредиенты: (6 порций)
600 г нарезанных, очищенных от кожицы свежих помидоров или 750 г неочищенных,
1/4 стакана мелко нарезанного сладкого репчатого лука,
2 чайные ложки соли, 1 ст. ложка сахара,
1 ст. ложка лимонного сока,
1 лавровый лист,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки пшеничной муки,
1 стакан молока,
1 стакан взбитых сливок или сметаны.
Положить в кастрюлю очищенные от кожицы помидоры, мелко нарезанный
репчатый лук, соль, сахар, лавровый лист, залить 1 стаканом воды с лимонным
соком и поставить на слабый огонь. Через 30 минут вынуть лавровый лист, а овощи
протереть через сито. В случае, если использовались неочищенные помидоры,
оставшиеся кожицу и зерна надо вынуть. Растопить в другой кастрюле сливочное
масло и размешать его с мукой, после чего тонкой струйкой влить в кастрюлю все
молоко. Поставить на огонь и довести молоко до кипения, непрерывно размешивая.
Кипятить на слабом огне примерно 5 минут, пока не начнет густеть. Тщательно
смешать протертые овощи с молоком. Посолить.
Отдельно подать взбитые сливки или сметану.
| 
Главная
