Количество порций: 6

Ингредиенты:

Киви (спелые) - 8 шт
Сахар (тростниковый, сироп) - 100 мл
Лимонный сок - 1 ст.л.
Ром (белый) - 1 ст.л.

Киви очистите и положите в стакан блендера, влейте лимонный сок, ром и сироп тростникового (коричневый сахар продается в магазине) сахара. Взбейте до получения консистенции жидкого пюре. Заморозьте в морозильной камере.

Рыбный пирог по-прибалтийски

Тесто:

3 яйца
250 гр. сметаны
250 гр. майонеза
по щепотке соли и соды (гашенной уксусом)
6 ст. л. муки

Для начинки:

2 сырые картофелины (или отваренные до полуготовности)
1 луковица
1 банка рыбных консервов (лучше всего сайра в собственном соку)
соль, перец

Растительное масло для смазки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем яйца,сметану и майонез, добавляем соль (можно "Вегету" классическую), гашенную соду, муку и замешиваем жидкое тесто.

Половину теста выливаем в смазанную маслом сковороду (или другую огнеупорную глубокую посуду), сверху равномерно раскладываем натертые на крупной терке картофелины, слегка солим, посыпаем мелко нашинкованным луком и выкладываем размятые вилкой консервы (без жидкости), солим, перчим, заливаем оставшимся тестом. Запекаем в разогретой духовке 40-45 мин. на среднем огне.

Пирог после выключения духовки должен "отдохнуть",т.е. постоять в духовке еще примерно с полчаса. Он вкусен и теплый,но становится еще вкуснее,когда полностью остынет!

Обалденно вкусно! Проверено!

P.S. Вместо рыбных консервов в начинку пойдет и квашенная капуста, и грибы, и мясо - как подскажет ваша фантазия и желания! Приятного аппетита!

Мариленкнёдель - абрикосовые клецки (Австрийская кухня)

Для теста:

1 кг картофеля, 1 яйцо, кусок (величиной с орех) сливочного масла или свиного жира, 200-250 г муки.

Для начинки:

абрикосы, сахар-рафинад, панировочные сухари, сливочное масло или маргарин.

Картофель отварить, натереть на терке, добавить муку, яйцо и жир, замесить тесто. Доску хорошо посыпать мукой и раскатать на ней тесто толщиной 3 мм. Раскатанное тесто разделить на квадраты одинаковой величины с таким расчетом, чтобы на каждый квадрат можно было положить целый абрикос. А вместо косточки в каждый абрикос следует поместить кусочек сахара. Сформовать клецки и варить их в подсоленной воде под крышкой до тех пор, пока они не всплывут. Затем отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Обвалять клецки в толстом слое панировочных сухарей, посыпать сахаром и обжарить в большом количестве жира. Затем снова посыпать сахаром и в горячем виде подать на стол.

Трюфеля с орехами (или Картошечка)

Детская молочная смесь (Пилти) - 350 грамм
Какао по вкусу - 5-6ч.л
Сливочное масло - 100гр
Молоко - 100гр
Сахар - 150гр
Вафли (измельчить)
Орехи любые (я брала миндаль)

В кастрюле смешать размягченное масло с какао и сахаром до однородной массы. Залить кипящим молоком. Варить 5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, всыпать "Пилти" и тертые орехи. Очень тщательно перемешать получившуюся кашку. Масса должна быть такой консистенции что еe трудно мешать ложкой. Охладить, слепить шарики, обвалять в измельченных вафлях и поставить в холодильник.

Это вкусно!!!!!

Кнедлики с клубникой и гуслянкой (Украинская кухня).

Продукты:
(4 порции)

Кнедлики с клубникой и гуслянкой (Украинская кухня).

1 кг творога, 5 яиц,
60 г сливочного масла,
60 г ванильного сахара,
50 г панировочных сухарей,
12 ягод клубники,
2-3 веточки мяты.
Для гуслянки (соуса):
6 желтков, 40 г меда,
200 мл сливок жирностью 33%,
20 г крахмала,
1 пакетик ванилина.

Клубнику можно заменить другими ягодами или фруктами

Творог протереть через сито, добавить 4 взбитых яйца, сахар и сухари. Перемешать и разделить на 12 лепешек. Посыпать стол сухарями. На середину каждой лепешки положить 1 ягоду клубники и слепить из лепешки шарик.
Яйцо взбить, обмакнуть в него каждый шарик, обвалять в сухарях. Варить кнедлики в кипящей воде с сахаром (1 ст. л. сахара на 1 л воды) и мятой, пока не всплывут. Для соуса вскипятить сливки, добавить ванилин, мед, ввести взбитые желтки и загустить крахмалом.

Заварное пирожное с сыром

Продукты:

мука пшеничная - 1 стакан

масло сливочное - 100 г

яйцо - 4 шт.

сыр - 180 г

соль - 1/2 ч. ложки

мускатный орех тертый - 1 щепотка

Приготовление:

1 стакан воды доведите до кипения, положите масло, соль, мускатный орех и постепенно всыпьте всю муку. Быстро перемешайте массу на слабом огне до исчезновения комков, снимите с огня и остудите до 80 °С. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
В конце замеса всыпьте 3/4 нормы тертого сыра и еще раз перемешайте.
Порции теста выложите столовой ложкой на выстланный пергаментной бумагой противень, посыпьте оставшимся сыром и выпекайте 30 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Приятного аппетита!

Горячий шоколад с апельсином

Продукты:

100г шоколада,
тертая цедра 1 апельсина,
0,5ч.л корицы,
300мл молока,
4ст.л жирных сливок

Как готовить:

В кастрюлю положить тертый шоколад, цедру, корицу, добавить 100мл молока и, помешивая, растопить на медленном огне. Затем влить оставшееся молоко и довести до кипения. Сливки взбить миксером до плотного крема. Затем горячий шоколад разлить по чашкам и в каждую положить по 1ст.л крема.
Подавайте украсив кусочками апельсина и орехами.

Несколько рецептов для любителей кофе

Кофе по-швейцарски

Что нужно:

кофе натуральный молотый - 4 ч. ложки

вода - 4 стакана

ликер вишневый или черешневый - 1/2 стакана

сахар - 8 ч. ложек

Приготовление:

Кофе насыпьте в кофейник, залейте горячей водой (в отличии от "Кофе по-турецки", для него используется ледяная вода) и доведите до кипения, затем добавьте 1 чайную ложку холодной воды.
Через 1 минуту кофе перелейте в нагретые чашки, добавьте ликер, сахар, перемешайте и подавайте.

Продолжение статьи ...

Бисквитно-фруктовый сырник

Продукты:

* творог - 300 г
* яичный желток - 3 шт.
* масло сливочное - 125 г
* сахарная пудра - 1/2 стакана
* ванилин - на кончике ножа
* бисквит - 200 г
* малина или земляника, клубника - 1 стакан
* сахар - 2 ст. ложки
* коньяк - 1 ст. ложка
* клубника для оформления

Малину и клубнику можно заменить, например, ананасом,
а коньяк не добавлять...

Приготовление:

1. Малину засыпьте сахарной пудрой,
когда выделится сок (им можно будет потом пропитать бисквит),
влейте коньяк.

2. Ванилин растворите в небольшом количестве горячей воды.

3. Масло разотрите с сахарной пудрой,
добавляя по одному желтки и порции творога.
Взбейте до однородной массы.
В конце добавьте несколько капель ванилина.

4. На тарелку уложите слой из бисквита,
на него слой малиновой массы,
затем слой сырной массы
и так укладывайте слой за слоем, пока не кончатся компоненты.

5. Поставьте сырник в холодильник на 2 часа.
При подаче украсьте клубникой.